Cotija - Añejo Käse Käserei Südamerika 500 g

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Cotija - Añejo Käse ist ein aus Kuhmilch gereifter mexikanischer Käse, der nach der Stadt Cotija, Michoacán benannt ist. Dieser weiße trockene Hartkäse lässt sich leicht zerkleinern und reiben, er wird daher oft über Tacos, Burritos und Enchiladas gestreut.

Käserei Südamerika. Wir sind ein Familienunternehmen mit Sitz in der Niederbayerischen Hauptstadt Landshut. Seit August 2003 produzieren wir Käse nach original lateinamerikanischer Machart. Die Ursprungsrezepte und das Knowhow stammen aus der elterlichen Käserei mit Hauptsitz in Managua, Nicaragua. Mittlerweile unter Führung des Bruders Jose Gondalez, werden hier seit 40 Jahren verschiedene Sorten der in Süd- und Mittelamerika geschätzten und weit verbreiteten Käsesorten hergestellt. Schon bald überstieg die Nachfrage die damalige Produktionskapazität.

Durch die ständige Erweiterung der Herstellungsanlage wurden auch die Räume der alten Käserei bald zu eng. Seit dem Umzug in neue Produktionsräume in Altdorf bei Landshut konnten wir jedoch auch dieses Problem lösen und jetzt mit deutlichen gesteigerten Kapazitäten aufwarten.

Nicht Größe, sondern Qualität ist das hervorstechende Merkmal unserer Käserei.