Hallo Freunde und Liebhaber der mexikanischen Gastronomie und Kultur! In diesem ersten Blogbeitrag werden wir über grüne Chilaquiles sprechen. Chilaquiles sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das es in unzähligen köstlichen Variationen gibt. Es besteht im Wesentlichen aus kleinen Dreiecken aus gebratenen Maistortillas, die in eine meist grüne oder rote Soße, Sahne, Zwiebelscheiben und Cotija-Käse getaucht werden, dazu gibt es die unvergleichlichen gebratenen Bohnen.