Referencia interna:
MX1038
Chile Mulato Xatze 40 g – Profundidad y dulzor para moles y salsas
El Chile Mulato Xatze es un ingrediente importante de la gastronomía mexicana, especialmente apreciado por su sabor complejo y profundo. Pariente cercano del poblano, este chile madura más tiempo en la planta y desarrolla su característico color marrón oscuro, similar al chocolate. Una vez seco, ofrece notas dulces y terrosas con matices de fruta madura, regaliz, tabaco y cacao amargo.
Este perfil de sabor convierte al chile mulato en un ingrediente fundamental para los moles, especialmente el mole poblano, donde suele combinarse con ancho y pasilla. También funciona muy bien en salsas, guisos, marinadas y rellenos, aportando profundidad y un sutil toque dulce.
Lo que hace único a este producto:
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Sabor complejo y maduro: Notas de cacao, tabaco, regaliz y frutas dulces aportan profundidad y equilibrio.
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Esencial para moles: Un chile clave en recetas tradicionales de mole, combinado con ancho y pasilla.
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Picante suave: Ideal para quienes buscan sabor sin un picante excesivo.
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Versátil y aromático: Ideal para salsas, guisos, rellenos y marinadas con un toque sofisticado.
Inspiración para tus recetas:
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Mole poblano clásico: Combina chile mulato con ancho, pasilla, chocolate, especias y otros ingredientes para preparar un mole tradicional y lleno de sabor.
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Salsa de mulato ahumada: Rehidrata el chile y licúalo con tomate, ajo y cebolla para acompañar carnes a la parrilla o enchiladas.
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Marinadas para carnes: Marina cerdo o pollo con chile mulato, especias y jugo de naranja para obtener un sabor profundo y aromático.
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Sopas y guisos: Añádelo a caldos y guisos para aportar un toque terroso y ligeramente dulce.
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Rellenos especiales: Úsalo como base para chiles rellenos o tamales y aporta un sabor complejo y especial.
Cómo prepararlo:
Tuesta ligeramente el Chile Mulato en un comal o sartén caliente para intensificar su aroma. Retira semillas y tallo y rehidrátalo en agua caliente durante 15–20 minutos. Úsalo licuado o picado según la preparación.
Xatze – Tradición mexicana en cada chile:
Xatze selecciona cuidadosamente chiles secos de alta calidad para preservar las tradiciones culinarias de México. Con Chile Mulato Xatze puedes disfrutar de un equilibrio entre dulzor, profundidad y complejidad que realza tus recetas mexicanas.
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