Espirituosas

Tequila y Mezcal - Espirituosas originales mexicanas

Sí, el Tequila es algo típico de México. Pero ya lo probaste, el bueno? O ya conoces al Mezcal? Hay tanta variedad, vale la pena conocerlo todo! Obviamente te ofrecemos solamente Tequilas y Mezcales de alta calidad. Y no deberías dejar de probar nuestra deliciosa Sal de Gusano o Sal de Chapulín. Eso es el México auténtico y tradicional como lo amamos! 

Tequila es una categoría de espirituosas protegida y solamente se produce en México. De los aprox. 200 diferentes tipos de Agave en todo el mundo, 150 provienen de México. Pero solamente una se puede usar para la producción del Tequila! El Agave Azul. 

El Tequila se produce sobre todo alrededor de la ciudad Tequila en Jalisco, México. A los producentes del Tequila los llaman "Jimadores". La cosecha es un trabajo duro y manual. Se coce la Pina, el corazón del Agave, hasta 3 días en vapor, luego se parte y exprime. Su jugo se destila 2-3 verces en cubas enormes. Los Tequilas de alta calidad, que se llaman 100 % Agave, contienen solamente ese sirup de Agave para producir el alcohol. Algunos Tequilas los dejan madurar en barricas de roble, para darles más sabor y aroma especial.  

Mezcal -  un aguadiente especial mexicano

Igual como el Tequila también el Mezcal es una categoría protegida. Se produce en siete estados de México, sobre todo en Oaxaca. Se usan aprox. 28 tipos de Agave para su producción. El Espadín es el más conocido. La pina se coce abajo de la tierra, en hoyos cubiertos con hojas de plátano. Ahí fermenta hasta 5 días. Se pica y en tinas de fermentación se convierte el azúcar con levadura a alcohol. Para la destilación se mete en unos botes de barro o cobre y se calienta lentamente sobre fuego. 

La producción del Mezcal tiene que ser puro trabajo a mano, de manera tradicional. Un Tequila en comparación sí se puede producir también de manera industrial. Por eso, la producción del Mezcal es mucho menos que la del Tequila. Por cada 100 botellas de Tequila, solamente hay una de Mezcal. 

Los productos de esa categoría solamente se venden a personas mayores a 18 anos.