Pan de muerto

¡Hola, amigos y apasionados de la gastronomía y cultura mexicana! ¿Quieres conocer sobre la historia del pan de muerto? Descubre conmigo un poco sobre la historia y receta de este delicioso pan de dulce que te dejará chupándote los dedos.

Se dice que la historia del pan de muerto tiene su origen con uno de los sacrificios más importantes el pueblo Azteca. Como ofrenda a sus Dioses se tomaba el corazón de una muchacha, se metía en un recipiente lleno de amaranto y el sacerdote tomaba una parte del corazón; con la sangre esparcida se hacía un tipo de pan usando amaranto molido y tostado.

Después de la conquista de los Españoles, esta distintiva ofrenda fue convertida en una deliciosa receta de pan de trigo que tenía forma de corazón espolvoreado con azúcar de color rojo.

Al paso de los años la receta se empezó a utilizar para celebrar a nuestros difuntos y se le fueron agregando ingredientes como: azúcar, mantequilla, esencia de azahar, levadura, ralladura de naranja y leche; para convertirla en la deliciosa receta que conocemos en la actualidad. Hoy en día, la forma de bollo circular representa el ciclo de la vida y la muerte, y los huesitos hacen alusión a los huesos de nuestros difuntos.

Ingredientes

• 60 ml agua tibia

• 12 gr levadura

• 1 pizca azúcar

• 650 gr harina de trigo

• 4 huevos

• 200 gr leche condensada

• 1 cdita. sal

• 1 cdita. de vainilla ó 2 cdas. gr ralladura de naranja ó 2 cdas. esencia de azahar

• 80 gr azúcar blanco

• 200 gr mantequilla

Procedimiento

1. Reúne y pesa todos tus ingredientes.
2. Disuelve la levadura con un poco de agua y azúcar. Deja que fermente.
3. Haz una fuente con la harina y agrega sal, huevos, leche condensada, vainilla y mézclalos. Cuando la masa se haya incorporado agrega la mantequilla alternando con el azúcar y amasa hasta que la mantequilla se incorpore.
4. Deja descansar la masa hasta que doble su tamaño. Después amasa delicadamente y forma el pan con los huesitos y deja reposar una vez más.
5. Hornea los panes aproximadamente 20 minutos a 180°C hasta que estén doraditos. Cuando salgan barnízalos y agrega el azúcar.

¡Acompaña tu pan de muerto con un rico chocolate espumoso, tenemos todo lo necesario para que lo hagas! deliciosos chocolate mexicano y no te puede faltar un molinillo para hacerlo espumosito. Puedes rellenar tu pan de muerto con dulce de leche, cajeta, ate, o cualquier otra cosa que se te antoje. No te olvides de déjanoslo saber en los comentarios.