Chili Mulato Xatze 40 g

Chile Mulato Xatze 40 g – Tiefe und Süße für Moles und Saucen

Chile Mulato Xatze ist eine wichtige Zutat der mexikanischen Küche und wird besonders wegen seines komplexen, tiefen Aromas geschätzt. Als Verwandter des Poblano reift diese Chili länger an der Pflanze und entwickelt ihre charakteristische dunkelbraune, schokoladenähnliche Farbe. Getrocknet zeigt sie süße, erdige Noten mit Anklängen von reifen Früchten, Lakritz, Tabak und bitterem Kakao.

Dieses feine Aromenspektrum macht Mulato zu einer wichtigen Chili für Mole, besonders für Mole Poblano, wo sie häufig mit Ancho und Pasilla kombiniert wird. Darüber hinaus eignet sie sich für Saucen, Eintöpfe, Marinaden und Füllungen und verleiht Gerichten Tiefe sowie eine dezente Süße.

Was dieses Produkt besonders macht:

• Komplexes, reifes Aroma: Noten von Kakao, Tabak, Lakritz und süßen Früchten sorgen für Tiefe und Ausgewogenheit.

• Unverzichtbar für Moles: Eine wichtige Chili für traditionelle Mole-Rezepte, häufig zusammen mit Ancho und Pasilla.

• Milde Schärfe: Ideal für alle, die viel Aroma ohne übermäßige Schärfe suchen.

• Vielseitig und aromatisch: Ideal für Saucen, Eintöpfe, Füllungen und Marinaden mit einer besonderen aromatischen Note.

Rezeptideen:

• Klassischer Mole Poblano: Mulato-Chili mit Ancho, Pasilla, Schokolade, Gewürzen und weiteren Zutaten zu einem traditionellen, aromatischen Mole kombinieren.

• Rauchige Mulato-Sauce: Die Chili rehydrieren und mit Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln pürieren – ideal zu Grillfleisch oder Enchiladas.

• Fleischmarinaden: Schweinefleisch oder Hähnchen mit Mulato-Chili, Gewürzen und Orangensaft marinieren.

• Suppen und Eintöpfe: Zu Brühen und Eintöpfen geben, um ihnen eine erdige, leicht süßliche Note zu verleihen.

• Besondere Füllungen: Als Basis für gefüllte Chilis oder Tamales verwenden, um ihnen ein komplexes Aroma zu verleihen.

Zubereitung:

Den Chile Mulato kurz auf einem heißen Comal oder in einer Pfanne anrösten. Samen und Stiel entfernen und anschließend 15–20 Minuten in heißem Wasser einweichen. Je nach Rezept püriert oder gehackt verwenden.

Xatze – Mexikanische Tradition in jeder Chili:

Xatze wählt sorgfältig hochwertige getrocknete Chilis aus, um Mexikos kulinarische Traditionen zu bewahren. Mit Chile Mulato Xatze erhältst du ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Süße, Tiefe und komplexen Aromen für deine mexikanischen Rezepte.