Interne Referenz:
MX0540
Zutaten:
Weißer Mais, Wasser, Salz, 0,01% Zoutmetabisulfit (E223).
Brennwert:
160 Kcal
Fett:
0,91 g
davon gesättigte Fettsäuren:
0 g
Kohlenhydrate:
33,3 g
davon Zucker:
10 g
Proteine:
4,9 g
Salz:
0,128 g
Mais für Pozole Carey 3,1 kg
Praktisch aus der Dose, leicht zuzubereiten.
Koch dir dein authentisches mexikanisches Gericht selbst zu Hause!
Mais war schon bei den Azteken ein Grundnahrungsmittel. Doch nirgends schmeckt der Mais wie in Mexiko. Dies ist auf die besondere Zubereitungsart zurückzuführen. Die Maiskörner werden erst getrocknet und danach in Wasser mit Kalk gekocht. Dadurch bleibt das Korn bissfester, als wenn man Mais einfach weichkocht. Danach werden die Körner gründlich gewaschen, sodass man hinterher nichts mehr vom Kalk schmeckt. Diese Art der Zubereitung nennt man "Nixtamalisation".
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