Interne Referenz:
MX0259
Zutaten:
Wasser, Annattosamen, Maismehl, Jodsalz, Gewürze, Essigsäure, Zitronensäure, Xanthangummi, E211 als Konservierungsmittel.
Brennwert:
182,5 kcal
Fett:
2,5 g
davon gesättigte Fettsäuren:
0 g
Kohlenhydrate:
35 g
davon Zucker:
10 g
Proteine:
5 g
Salz:
2800 mg
Achiote-Paste 1 kg von El Yucateco. Achiote-Paste ist eine mexikanische Gewürzpaste aus den Samen des Annattostrauchs. Die dunkelroten Samen werden gemahlen und anschließend mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Pfeffer, Koriander und Oregano zu einer Paste verarbeitet.
Die Pflanze stammt aus Yucatán im Süden Mexikos. Achiote wird vor allem verwendet, um traditionellen mexikanischen Gerichten wie Cochinita Pibil, Chorizo oder Tacos al Pastor ihre typische rote Farbe zu verleihen.
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