Essenszeit in Mexiko

Hallo, Freunde und Liebhaber der mexikanischen Gastronomie und Kultur! In diesem Beitrag werden wir über die Essenszeit in Mexiko sprechen.
In Mexiko ist die Essenszeit nicht nur die Zeit der Nahrungsaufnahme, sondern auch die Zeit, in der jeder in der Familie darauf wartet, einen schönen Moment zu erleben. Es ist eine Zeit voller Vorfreude, intensiver Aromen, Lachen und langer Gespräche nach dem Essen.

Es ist kein Geheimnis, dass sich viele unserer Feste um das Essen drehen, aber es sind nicht nur die Feste, es ist unser tägliches Leben und so sind wir Mexikaner, wie das Sprichwort sagt: "Für ein Mangel an Liebe, ein paar Tacos al Pastor"... wir essen sogar, um uns besser zu fühlen, wenn wir einen Liebeskummer haben!

Wir Mexikaner essen den ganzen Tag lang. Jeder Haushalt erstellt seinen eigenen Essensplan, je nach Zeitplan und Aktivitäten, aber wir können sagen, dass es im Allgemeinen üblich ist, zwischen 7 und 10 Uhr zu frühstücken, zwischen 10 und 12 Uhr zu Mittag zu essen, zwischen 13 und 17 Uhr zu Abend zu essen und nach 19 Uhr ein spätes Abendessen.

Und alles beginnt mit dem Frühstück...
Schon als wir klein waren, haben uns unsere Mütter gesagt, dass "das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist". Deshalb ist unser Frühstück meist reichhaltig. Es besteht meist aus Obst, Saft oder einem Smoothie, Eiern, Pfannkuchen oder Chilaquiles, Milch oder Kaffee und einem süßen Brötchen. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur daran denke!

Aber das ist nur der Auftakt zur heiligen Mahlzeit.....
Ob deine Mutter dir sagt: "Geh nicht zu viel Junk-Food essen, denn heute mache ich den Mole, den Du so gerne magst", oder Du fragst, bevor Du zur Schule gehst, was es zu Mittag geben wird? Und Du erfährst, dass es die köstlichen "dobladitas de chile pasilla" geben wird, das Geheimrezept Deiner Oma; und Du wirst den ganzen Tag damit verbringen, darauf zu warten um das Essen zu genießen!

Die Prozession geht weiter, wenn Mama, Oma oder die ganze Familie auf den Markt geht, um die frischesten Zutaten für die Zubereitung auszuwählen. Leider hat diese Praxis aufgrund des beschleunigten Lebensrhythmus an Bedeutung verloren.

Sobald man alle Zutaten hat, muss man sich an die Arbeit machen. Man sagt, dass eine mexikanische Familie im Durchschnitt 45 Minuten für die Zubereitung ihrer Mahlzeiten benötigt und das liegt daran, dass wir die Essenszeit sehr ernst nehmen. Für Millionen von Familien ist die Essenszeit einer der wenigen Momente, in denen man zusammen ist und Zeit miteinander verbringt.

In Mexiko gibt es zahlreiche Bräuche während der Mahlzeiten, die sich natürlich von Familie zu Familie unterscheiden, aber hier sind die, die wir am kuriosesten finden:

• Tortillas werden zu allem gegessen, wir benutzen sie als Besteck und sie sind das perfekte Werkzeug, um den Teller sauber zu hinterlassen.
• Salsa sollte immer auf dem Tisch stehen, denn ohne Salsa ist es kein Essen.
• Die Mexikaner verwenden Limette für alles. Auf Suppen, Fleisch, Tacos, Salate, Reis, usw. Man sagt, dass jeder Mexikaner im Durchschnitt 14 kg Zitronen pro Jahr verbraucht.
• Die Beilagen zu den Speisen variieren je nach dem, was serviert werden soll. Sie können so einfach sein wie Tortillas, Limetten und Salsa. Je nach Gericht können aber auch Chilischoten, Bohnen, Nopales, Guacamole, Tostadas und vieles mehr auf den Tisch zusätzlich zu dem oben erwähnten kommen.
• Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie das Salz auf dem Tisch weiterreichen. Die Mexikaner sind der Meinung, dass Salz ein Unglücksbringer ist. Daher sollte es nicht in die Hand gegeben werden, sondern auf den Tisch neben der Person gestellt werden, um das Weiterreichen von Unglück zu vermeiden.
• In Mexiko wünschen wir den anderen Speisenden, dass das Essen eine positive Wirkung für sie hat, als Segen wünschen wir "provecho". Wir wünschen es unserem Tisch, bevor wir mit dem Essen beginnen und wenn wir einen Ort verlassen, wenn jemand noch isst, denen (auch anderen Tische in einem Restaurant).

Und warum sollten wir den Tisch verlassen, wenn wir wieder Hunger haben werden? So wird in Mexiko die "sobremesa" (Gespräch nach dem Essen) begründet. Die "sobremesa" ist der Moment nach dem Essen, in dem die Unterhaltung mit einem Dessert, einem Kaffee und ein paar Spirituosen fortgesetzt wird, um die Verdauung zu fördern. Wenn die Unterhaltung und die Stimmung gut sind, ist die Essenszeit schneller wieder da, als man denkt.

Die Sonntage in Mexiko sind im Volksmund als "Familiensonntage" bekannt, weil wir diesen Tag dazu nutzen, Zeit mit der Großfamilie zu verbringen. Die Sonntage werden zu einer erweiterten Version der Essenszeit, bei der wir eine zauberhafte Zeit mit Großeltern, Tanten, Onkeln und Cousins und Cousinen verbringen, gefolgt von einer langen Unterhaltung nach dem Essen mit Musik, Brettspielen und herumtollenden Kindern.

Lass uns in den Kommentaren wissen, welche Spiele du gerne während der "Sobremesa" spielst, und schau in unserem Abschnitt über traditionelle mexikanische Gerichte vorbei, um deine Lieblingsrezepte zu kochen und deine Familie zu verwöhnen.