Hallo Freunde und Liebhaber der mexikanischen Gastronomie. Mexiko verfügt über eine immense Vielfalt an Süßigkeiten, die von Bundesstaat zu Bundesstaat variieren, von denen viele handgemacht sind und ein Spiegelbild der mexikanischen Kultur darstellen; ich lade Dich ein, sie mit mir zu entdecken.
In Mexiko gibt es einen Mythos über den Ursprung der traditionellen Süßigkeiten, der bis in die Zeit der Maya-, Olmeken- und Teotihuacan-Kulturen zurückreicht. Es heißt, dass die Kinder dieser Zeit Ameisen aßen, die einen Nektar tranken, und so begann die Geschichte der Süßigkeiten in Mexiko.Die ersten Süßigkeiten wurden aus dem Fruchtfleisch von Früchten, Getreide und Honig hergestellt; Reisende nutzten sie, um lange Reisen zu überstehen und schnell Energie zu haben.
Die meisten Süßigkeiten wurden mit einheimischen Früchten hergestellt, aber mit der Ankunft der Spanier und in der Absicht, die Evangelisierung zu unterstützen, kombinierten sie die europäischen kulinarischen Bräuche mit den einheimischen. In den zentralen Bundesstaaten der Republik gibt es eine exquisite Süßigkeitentradition, die aus der kolonialen Vergangenheit übernommen wurde. In vielen Bundesstaaten gab es transzendentale Klöster, in denen Milch zur Herstellung von rompope und cajeta verwendet wurde. Auch andere Köstlichkeiten wurden hergestellt: mit Kokosnuss gefüllte Zitronen, "Palanquetas", "Acitrón", kandierte Früchte, "Cocadas" und scharfe Süßwaren.
Sprechen wir ein wenig über die traditionellsten und bekanntesten Süßigkeiten:
- Alegrías sind eine der charakteristischsten Süßigkeiten Mexikos. Die Hauptzutaten für Alegrías sind Amaranthsamen, Zucker, Honig und Rosinen. Amaranth ist eine in Mexiko seit vorspanischer Zeit heimische Pflanze, die Teil der Ernährung und der indigenen Zeremonien war.
- Die ate wurde in der Kolonialzeit geboren. Es heißt, dass die Franziskanermönche für seine Herstellung verantwortlich waren, die eine Paste mit Zucker herstellten, die sie erhitzten, um die charakteristische gallertartige Konsistenz zu erhalten.
- Heutzutage gibt es unzählige Formen von Tamarindtöpfen. Man findet sie in Form einer kleinen Kugel, in einem Löffel, eingewickelt oder, was am häufigsten vorkommt, in einem Ton- oder Plastiktopf. Diese Süßigkeit wird aus natürlichem Tamarindenfruchtfleisch, Zucker, Salz, Chilipulver und Limette hergestellt.
- Cajeta ist die traditionelle mexikanische Süßigkeit, die aus Ziegenmilch hergestellt wird. Je nach der Region, in der sie konsumiert wird, hat dieses Produkt verschiedene Namen: Cajeta, Manjar oder Arequipe. Traditionell wird es aus Ziegenmilch, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Backpulver hergestellt. Alle Bestandteile werden einige Stunden lang bei schwacher Hitze in einem Kupfertopf erhitzt und ständig mit einer Holzkelle umgerührt, bis die gewünschte Konsistenz und braune Farbe erreicht ist.
- Kakao und Schokolade haben ihren Ursprung in Mexiko. Nach der Eroberung durch die Spanier wurde der Kakao nach Europa gebracht, wo sie nach und nach ihre Herstellungsverfahren verfeinerten. Die mexikanische Schokolade hat heute ein natürlicheres Aussehen, ihre Textur ist körnig und sie wird gewöhnlich mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss, Vanille, Zimt und Chili verfeinert.
- Mexikanisches Marzipan wurde um 1950 populär, als das Unternehmen De la Rosa aus Jalisco ein neues Rezept auf der Grundlage von Erdnüssen, Zucker und Ei entwickelte. Heute ist dies das Marzipan, das wir in Mexiko traditionell kennen.
Dies ist nur ein kleiner Vorgeschmack auf unsere beliebtesten traditionellen Süßigkeiten. Hier in Deinem Mexhaus haben wir eine große Auswahl an Süßigkeiten, und wir laden Dich ein, unsere Unterkategorie Mexikanische Süßigkeiten in der Rubrik Lebensmittel zu besuchen. Wir sind uns sicher, dass Du dort etwas finden wirst, das Deinen Gaumen erfreut.
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