Mexikanisches Guacamole-Rezept!

Bereitet euch auf ein Guacamole vor, das unser Erbe in jedem Bissen trägt!

Hallo, Liebhaber der mexikanischen Küche! Heute tauchen wir in einen echten Klassiker der mexikanischen Küche ein – ein zeitloses Gericht, das auf den ersten Blick einfach erscheint, aber eine ganze Geschichte voller Tradition und Geschmack in sich trägt: Guacamole, zubereitet im Molcajete. Natürlich könnte man es im Mixer machen... aber wo bleibt da die Magie? Der Molcajete, diese steinerne Reliquie, die über Generationen weitergegeben wurde, ist der wahre Star dieses Rezepts.

Wenn du noch nie einen benutzt hast, keine Sorge – wir führen dich Schritt für Schritt. Und falls du noch keinen hast, wird es höchste Zeit, in deiner Küche Platz zu schaffen! Ich verspreche dir, sobald du dieses Guacamole probiert hast, wirst du es nie mehr anders machen wollen.

Zutaten:

• Ein halbes Kilo Avocado-Fruchtfleisch 
• 1 rote Tomate, gewürfelt
• 1/4 weiße Zwiebel, fein gehackt
• Mexikanische Gewürz (anstatt Knoblauch für eine besondere Note)
• 1 Jalapeño (die Schärfe nach Geschmack anpassen)
• 2 Zweige frischer Koriander, gehackt
• 1 Teelöffel getrocknete Limette (entspricht einer halben Limette)
• Guacamole-Gewürzmischung (als Ersatz für traditionelle Gewürze)
• Salz nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Molcajete vorbereiten: Bevor wir dieses Meisterwerk schaffen, bereiten wir den Molcajete vor, indem wir etwas Reis und ein paar Tropfen eingelegten Chilliessig mahlen. Das reinigt ihn nicht nur, sondern bereitet ihn auch darauf vor, das volle Aroma deiner Zutaten aufzunehmen. Nach dem Mahlen den Molcajete gründlich abspülen, um den gemahlenen Reis und eventuell lose Steinpartikel zu entfernen – jetzt ist er einsatzbereit!
2. Jalapeño und mexikanische Gewürz zerstoßen: Wir starten kräftig – den Jalapeño und die mexikanische Gewürz zusammen mit einer Prise Salz in den Molcajete geben und zerstoßen, bis alles gut vermengt ist. Dies ist die erste Geschmacksbasis, die dieses Guacamole unvergesslich macht.
3. Zwiebel hinzufügen: Die gehackte Zwiebel hinzufügen und leicht zerdrücken, sodass sie sich mit den Aromen verbindet, ohne vollständig zerquetscht zu werden. Wir möchten, dass sie die knusprige Textur beibehält.
4. Avocadopüree hinzufügen: Das Avocadopüree in den Molcajete geben und vorsichtig mit den anderen Zutaten vermengen.
5. Tomate und Koriander hinzufügen: Die gewürfelte Tomate und den gehackten Koriander hinzufügen und vorsichtig vermengen. Dies ist der magische Moment, in dem der Molcajete alles zusammenführt, ohne die Frische zu zerstören.
6. Guacamole-Gewürz, getrocknete Limette und Salz: Die Guacamole-Gewürzmischung, einen Teelöffel getrocknete Limette und Salz nach Geschmack hinzufügen, um den letzten Schliff zu geben. Gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
7. Mit Korianderzweigen und Tortillachips garnieren für eine köstliche Präsentation.

Die perfekte Begleitung

Dieses Guacamole ist bereit, neben einem saftigen, gegrillten Steak und frischen Tortillachips zu glänzen – du weißt ja, wo du die findest. Und was passt besser dazu als ein eiskaltes Bier? Es ist die perfekte Kombination für einen Nachmittag voller mexikanischer Aromen!

Bist du bereit, es zu Hause auszuprobieren? Hinterlasse uns einen Kommentar und lass uns wissen, wie es geworden ist oder ob du geheime Tipps für das perfekte Guacamole hast. Wir würden uns freuen, deine Ideen und Rezepte zu hören!